Sucre et vieillissement cutané : le lien que personne ne vous dit

La glycation est une réaction chimique où les molécules de sucre se lient aux protéines comme le collagène et l'élastine, les rendant rigides et cassantes. Résultat : rides profondes, peau terne, perte d'élasticité. Ce processus est accéléré par une consommation élevée de sucres raffinés et d'aliments à index glycémique élevé. Pour ralentir la glycation : réduisez les sucres ajoutés à moins de 25g par jour, privilégiez les glucides complexes (légumineuses, céréales complètes), augmentez les antioxydants (vitamine C, polyphénols) qui inhibent partiellement la glycation. La carnosine (présente dans la viande) et l'aminoguanidine sont des anti-glycation naturels. Le café vert et le thé blanc sont particulièrement riches en antioxydants anti-glycation.